3 công thức nấu món bún bò Huế chay ngon cho ngày rằm

3 công thức nấu món bún bò Huế chay ngon cho ngày rằm được mẹ Kem chia sẽ với cách nấu món bún bò Huế chay cực kỳ hấp dẫn và đơn giản cho các bạn đổi món vào ngày Rằm. Khi mang thai mẹ Kem cũng rất thích ăn thanh đạm nên món bún bò Huế chay này thay thế cho món bún mặn giúp mình ngon miệng hơn trong quá trình bị thai nghén. Các mẹ bầu thử đổi món cùng mẹ Kem xem sao nhé!

Công thức 1 – Cách nấu bún bò chay Huế
Nguyên liệu:
– 1 gói bún sợi lớn
– Đậu hũ ki cọng: 2 cái chiên thái miếng
– Nấm đông cô ngâm lấy nước và thái miếng
– 1 miếng đậu hũ chiên thái miếng
– Xả ớt khô: 2 trái
– Hạt điều màu + gừng
– Mì căn cây: 1 miếng
– Bắp cải cà rốt su su, ngò, chanh
– Rau sống, rau thơm, giá dùng làm rau ghém thái mỏng.

Cách làm bún bò chay Huế
Cách làm bún bò chay Huế:

Bước 1: Bạn bắc xoong cho dầu ăn nóng đổ đầu hũ, măng vào xào, bạn nêm gia vị vừa ăn sau đó cho nước dừa và 3 lon nước và xả đun sôi để lửa vừa phải sau đó nêm vừa ăn.

Bước 2: Bạn cho chảo dầu nóng phi ớt màu đổ nước lèo và bỏ lá chanh vào đậy năm lại để lửa lưu riu, nếu không có lá chanh thì bạn cho lá thơm cũng được nhé.

Bước 3: Bún trụng qua nước rôi cho ra tô múc nước lèo đổ lên, cho thêm rau sống và các loại rau thơm bạn muốn.

 

 

Công thức 2 – Cách nấu bún chay Huế
Nguyên liệu:
-200g các loại nấm: (nấm đông cô +  nấm kim châm +  nấm rơm +  nấm bào ngư)

– một miếng đậu hũ

-20g tàu hũ ky

– 1/2 thanh chả chay Huế

– 1 cọng hành boa-rô

– 2 cây sả

– 1 củ hành tây trắng

– một ít ngò gai

– một muỗng xúp sa tế

– hai lít nước dùng rau củ ( Bạn dùng củ đậu và xu hào nấu lấy nước rất ngọt)

– bún Huế (loại bún cọng to)

– Rau sống, xà lách, bắp chuối bào dùng kèm, dầu ăn vừa đủ.
– Gia vị: Hai muỗng hạt nêm chay, một muỗng xúp nước tương.

Cách nấu bún bò Huế chay
Thực hiện bún bò chay Huế:
– Nước rau củ nấu từ củ cải trắng, cà rốt, nấm bào ngư, có thể lược lại cho trong.
– Các loại nấm gọt rửa sạch và chẻ đôi nếu to.
– Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, tàu hũ ky chiên vàng, chả chay thái khoanh.
– Hành boa-rô rửa sạch và thái khúc. Sả cây cắt khúc và đập giập. Hành tây bóc vỏ thái khoanh mỏng. Ngò gai rửa sạch và thái nhuyễn.
– Bắc nồi nước dùng rau củ lên bếp cho sả cây đập giập vào đun sôi sau đó cho hành boa-rô +  các loại nấm +  đậu hũ + tàu hũ ky +  chả chay vào nêm hạt nêm vừa ăn.
– Khi ăn, trụng sơ bún, chan nước dùng vào rắc thêm củ hành tây và ngò gai. Dùng kèm rau các loại, thêm ít sa tế, nếu nhạt chan nước tương.

 

 Công thức 3 – Cách nấu bún bò chay
Nguyên liệu  (đủ cho 8 người ăn):
-1-2 cái bắp cải trắng
-4 củ cà rốt
-2 cây tỏi tây (poirot)
-2 củ cải trắng lớn
-2 củ xu hào lớn
-1 củ hành tây (nếu cữ ăn hành thì không dùng)

-1 trái mướp hương
-1 bó ngò cho thơm nước
-1 trái khóm xay nhuyễn, vắt lấy nước để riêng,
-2 cây xã tươi
– nửa chén xả bầm nhuyễn (có thề dùng xả đông lạnh)
-1 vỉ nấm hào, cắt miếng vừa ăn
-2 miếng tàu hủ trắng cắt mỏng chiên vàng
-nửa gói ớt miếng
-2 gói bún bò Huế hiệu Giang Tây

-nửa gói hạt điều
-1 củ hành tây cắt mỏng
-nửa bó rau răm cắt nhỏ
-bột nêm chay (mua loại của Nhật) hoặc bột ngọt + muối + đường phèn
-2 tép hành lá ( nếu các bạn thuần chay thì không dùng hành)
-Rau ăn kèm: giá sống, bắp cải tím hoặc bắp cải trắng, tía tô, rau răm, bắp chuối. Tất cả rau rửa sạch để ra rổ cho ráo nước. Riêng bắp chuối, lột bỏ vỏ ngoài đến lớp vỏ trắng cuối cùng, bào mỏng và vắt vài lát chanh vào thau nước lạnh để ngâm, bắp chuối sẽ không bị đen.

Cách nấu bún bò Huế chay
Cách nấu bún bò Huế chay:
Bước 1: Nấu nước dùng:  Bạn cho khoảng 3 lít nước vào nồi lớn đợi nước gần sôi cho tất cả rau củ kể trên và một muỗng cà phê muối hầm trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi để ra nước ngọt sau đó bạn lọc bỏ củ cho nước trong.

Bước 2: Làm gia vị bún bò Huế (có thể mua gia vị bún bò huế bán sẵn ngoài chợ): Cho nửa chén dầu ăn vào chảo đợi dầu sôi cho hạt điều vào tắt bếp ngay sau đó vớt bỏ hạt điều đi.
Bước 3: cắt bỏ phần lá 1 cây hành poirot bằm nhỏ phần cọng. Tiếp đó cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo đặt trên bếp bạn đợi dầu nóng cho hành poirot và nửa chén xả vào phi. Khi xả vừa vàng cho nửa gói ớt bột và dầu hạt điều màu vào + 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột nấm chay (mua loại của Nhật ) hoặc có thể dùng bột ngọt (chỉ 1 muỗng cà phê). Xào khoảng 5 phút, sau đó tắt lửa.

Bước 4: Trong một chảo khác bạn cho 1 muỗng dầu đợi dầu nóng cho 2 muỗng canh sa tế chay tàu hủ và nấm đã cắt sẵn vào, xào xơ qua, nêm tí muối + bột nấm chay.

Bước 5: Bạn cho nồi nước dùng đã lọc lên bếp nấu sôi lần nữa sau đó cho nước thơm đã xay sẵn + 2 cây xả đập dập cắt khúc vào nấu khoảng 15 phút. Sau đó bạn cho gia vị bún bò Huế bên trên vào nồi + 2 muỗng canh muối + 2 muỗng canh bột nấm chay. Sau đó cho tàu hủ đã xào sơ ở trên vào. Các bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nên nêm hơi đậm đà chút vì khi ăn sẽ cho rau và bún sau cùng nên nước súp sẽ không bị lạt.

-Luộc bún: cho 2 lít nước lọc vào nồi + 2 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi nước sôi bỏ bún vào luộc cho đến khi sợi bún mềm thì đổ ra rổ và xả lại nước lạnh. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, ngâm bún vào thau nước 30 phút trước khi luộc.
-Rau răm cắt nhỏ + hành tây bào mỏng + hành lá cắt nhỏ, trộn đều.

-Cho bún ra tô chan nước súp lên  sau đó rắc hành và rau răm lên mặt và ăn kèm với rau đã sửa soạn như trên.

Với 3 công thức nấu bún bò Huế chay đơn gian hy vọng mang lại cho bạn những món ăn chay ngon đơn giản trong thực đơn món ngon hàng ngày của gia đình bạn.

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH