Cách làm 3 loại bánh mì mềm thơm, đẹp mắt không cần lò nướng

3 loại bánh mì thơm mềm đẹp mắt này không cần dùng đến lò nướng đâu bạn nhé, chỉ cần dùng nồi cơm điện là có thể thưởng thức những chiếc bánh ngon lành này rồi.

1. Bánh mì quẩy thật thơm thật mềm

Trộn bột mì, muối, đường, sữa bột, men nở thật đều trong 1 chiếc tô.

Cho trứng gà, sữa tươi vào tô bột rồi đem nhồi cho tới khi bột thành 1 khối , sau đó, cho bơ vào đem nhồi tiếp cho tới khi bột mịn dẻo, không dính tay là được. Cho khối bột vào tô rồi dùng màng bọc thực phẩm đem bọc kín lại, sau đó bạn đem ủ cho bột nở to gấp đôi là bột đã đạt.

Bánh quẩy thơm ngon không cần lò nướng

Bánh quẩy thơm ngon không cần lò nướng

Bạn lấy khối bột ra bàn sạch, sau đó bạn đem chia bột thành 27 miếng nhỏ đều nhau như vậy sẽ làm được 9 cái bánh nhé Bạn lấy từng miếng bột vừa chia đều, dùng 2 tay đem lăn đi qua lăn lại sao cho thành 1 dải bột dài như nhau. 1 cái bánh sẽ cần 3 dải bột, bạn lấy 3 dải bột rồi tết lại như thế tóc sao cho đều, đẹp là được.

Sau khi đã tết bánh xong, xếp vào 1 cái khay rồi đậy kín lại bằng khăn sạch, ủ bột khoảng 30 phút.

Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó hạ lửa nhỏ, cho khoảng 3 cái bánh vào đem chiên 1 mẻ, chiên cho bánh chín vàng đều thì trở mặt bánh chiên tiếp tới khi 2 mặt bánh. Bánh đã chín vàng, nhanh tay vớt ra rồi cho ngay vào đĩa đựng đường đã chuẩn bị sẵn, lăn đều cho bánh bám 1 lớp mỏng đường cát bên ngoài rồi để riêng ra đĩa.

2. Bánh mì khoai lang tím

Cho khoai lang tím vào nồi hấp chín rồi nghiền nhuyễn, để nguội hẳn.

Phần bột trắng: cho 160g bột làm bánh mì, 85g nước, 1,5g men nở instant dry yeast, 10g đường vào âu và trộn đều bằng phới lồng sau đó nhấn nút khởi động máy làm bánh mì, nếu không có máy thì  dùng tay nhồi cho đến khi thành khối dẻo mịn.

Thực hiện tương tự đối với phần khoai tím, cho thêm khoai lang tím nghiền. Chia mỗi loại bột thành 3 phần rồi phủ một tấm vải sạch ẩm lên trên, ủ bột cho tới khi bột nở gấp đôi. Sau đó lần lượt dùng cây cán bột để cán miếng bột thành miếng chữ nhật sao cho vừa với khuôn bánh.bánh mì khoai lang tím

Xếp các lớp bột màu tím và màu trắng xen kẽ. Đến khi hết nguyên liệu, để bột nghỉ trong vòng 40 phút. Nếu khuôn không chống dính thì phết 1 lớp dầu mỏng vào lòng khuôn trước khi cho bột vào. Bắc nồi hấp lên bếp (dùng nước đã sôi sẵn) và cho khay bột vào hấp cách thủy trong 30 phút.

Tắt bếp, để thêm khoảng 3 phút thì mở nắp vung và lấy bánh ra khỏi khuôn. Khi ăn, cắt thành từng miếng vừa ăn.

3. Bánh mì tươi

Trộn đều bột mỳ, đường, muối trong một âu to. Thêm 5g men nở vào âu bột trộn đều. Lưu ý phải làm theo thứ tự trộn bột này vì nếu trộn trực tiếp men nở với đường và muối sẽ làm cho sự hoạt động của men nở yếu hơn. Cho bơ vào lò vi sóng quay chảy, để nguội.

Nhào bột đến khi có được khối bột dẻo mịn, ấn xuống thấy vết lõm phồng trở lại là được. Nếu bột hơi bị ướt có thể cho thêm bột áo vào nhồi. Quét lớp dầu ăn mỏng vào âu bột, dùng khăn ẩm phủ lên mặt âu và ủ bột đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ khoảng 60 phút, tùy vào nhiệt độ lúc ủ.bánh mì tươi

Sau khi bột nở gấp đôi, nhồi lại khối bột nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút rồi chia khối bột thành những viên tròn nhỏ. Xếp các viên bột vào nồi cơm điện. Bật chế độ “cook” 10 phút, sau đó bật chế độ “cook” 3 lần, mỗi lần cách nhau 10 phút. Muốn mặt bánh vàng đẹp, có thể lật mặt bánh khi nướng !

 

 

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH