Cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh chay mang hương vị miền Bắc

Bánh trôi nước thường có trong mâm cúng thôi nôi hay dịp tết Hàn Thực hôm nay mẹ XuKa hướng dẫn cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh chay mang hương vị miền Bắc.

Nguyên liệu:

– Bột xay: Là bột bếp và bột tẻ, xay ướt, sau đó treo túi vải để ráo là được. Hiện nay, ngoài chợ cũng hay bán sẵn bột làm bánh trôi, bánh chay để thuận tiện và tiết kiệm thời gian cho chị em nội trợ.
– Đường phên: Đường làm nhân bánh trôi được cắt thành những miếng vuông nhỏ.
– Đậu xanh
– Để làm nhân chay ngoài đậu xanh bạn chuẩn bị thêm sữa đặc, dừa tươi để làm nhân đậu xanh sữa dừa cho ngon.
– Ngoài ra còn phải có những nguyên liệu sau: Bột sắn, tinh dầu bưởi, vừng rang, dừa tươi bào sợi, đường.
cách làm bánh trôi
Cách làm bánh trôi chay

Bước 1: Chuẩn bị nhân:

+ Đậu xanh bạn đãi sạch vỏ đem ngâm nước ấm trong vòng 2 tiếng sau đó hấp cho đậu chín mềm. Bạn chia đậu xanh thành 2 phần: 1 phần bạn dùng để rắc lên bánh chay khi ăn, phần còn lại bạn đem giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay, khi đậu nhuyễn bạn cho thêm thìa canh sữa đặc và bắc lên chảo sên cho sữa thấm vào đậu, bạn nên thử độ ngọt đến vừa chưa? Tùy vào sở thích ăn ngọt mỗi gia đình mà bạn nêm nếm cho thêm sữa xem vừa đủ ngọt không nhé!

Bước 2: Trong quá trình sên đậu trên lửa nhỏ bạn sên sao cho đậu sữa hoà quyện bạn cho dừa bào sợi đã được thái nhỏ vào và trộn đều. Dừa, đậu xanh, sữa hoà quyện, vẫn còn độ ẩm là được.

Bước 3: Làm bột vắt bánh: bạn lăn bột thành những dải sau đó ngắt để chia bột thành những viên to hơn đốt ngón tay cái để làm bánh trôi viên có lượng bột gấp đôi để làm bánh chay.

Bước 4: Bạn nặn bánh: dùng ngón tay ấn dẹt miếng bột rồi cho viên đường phên vào chính giữa sau đó bọc viên đường lài sao cho không để đường phên lộ ra ngoài miếng bột là được. Xoa tròn viên bột lại là bạn đã nặn xong bánh trôi.

Bước 5: Với bánh chay bạn nặn nhân đậu xanh sữa dừa bằng khổ bánh trôi sau đó cũng ấn dẹt bột cho nhân vào giữa và bọc kín lại.

Bước 6: Xoa nhẹ nhàng cho bánh tròn không bị hở nhân. Sau đó ấn nhẹ cho bánh chay có độ tròn dẹt.

Bước 7: Đun một nồi nước sôi to. Nước sôi thả bánh trôi vào luộc. Để biết bánh chín hay chưa bạn thấy bánh nổi hẳn lên bề mặt nồi tức là bánh đã chín bạn dùng muôi thủng để vớt bánh ra bạn cho bánh vào bát nước sạch để nguội bước này giúp bánh giữ lại hình dáng tròn đều khi vắt và không bị não.

Bước 8: Bánh nguội, vớt bánh ra đĩa, chắt phần nước đọng lại ở đĩa đi. Đối với bánh trôi bạn dùng đầu ngón tay chấm vào bát vừng rang rồi chấm lên bề mặt bánh. Làm như vậy đĩa bánh sẽ đẹp mắt hơn là rắc vừng thẳng lên đĩa bánh. Bánh trôi nước chay cũng luộc tương tự như bánh trôi bình thường.

Bước 9: Nước chan bánh chay bạn làm như sau: Một thìa bột sắn đầy, loại thìa ăn phở, bạn hoà tan với lưng bát tô nước rồi cho vào nồi bắc lên bếp và quấy. Bạn cho thêm đường phù hợp sao cho nước đừng quá ngọt.

Bước 10: Nước bột sắn sôi, chuyển màu trong và bắt đầu sệt lại, một lúc bạn tắt bếp là xong. Chan nước bột sắn quấy chín vào bát bánh chay đã để sẵn. Sau đó, rắc phần đậu xanh bạn đã đồ chín lên trên. Tiếp đến là rắc vừng rang và thả một chút dừa nạo lên trên cùng là bạn đã hoàn thành bát bánh chay ngon miệng, đẹp mắt.

Tết Hàn Thực món bánh trôi nước là món ăn truyền thống của dân tộc ta, ngoài ra trong lễ cúng thôi nôi con gái của người miền Bắc luôn luôn có chè trôi nước cũng được làm tương tự với món ăn này.

Chính vì vậy, không chỉ chờ đến ngày Tết Hàn thực chúng ta mới được thưởng thức món bánh này mà hàng ngày chúng ta vẫn còn thấy nó trên xuất hiện trên các quán hàng rong để phục vụ cho những thực khách ưa thích món bánh đơn giản, mộc mạc này.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trôi bánh chay cho ngày Tết Hàn thực thêm ý nghĩa!

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH