Cách muối cà pháo chua giòn ngon không bị màng để được lâu

Hướng dẫn cách muối cà pháo ăn mắm nêm hay ăn xổi cực ngon và đơn giản không bị váng đặc biệt để được lâu mà không quá chua bạn đã thử chưa, xem cách làm sau đây của mình nhé, với món canh cua nấu rau đay thì không thể thiếu món cà pháo mắm nêm đúng không nào? Mình thì lại thích cà pháo chua  ngọt thêm vị tỏi ớt ngon giòn mê ly luôn, nhắc đến lại thèm thế không biết.

Nguyên liệu:

– Cà pháo: 500g
– Riềng: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ớt: 1-2 quả
– Muối: 1 ít
– Đường: 1 ít
– Nước lọc
– Âu đựng : tốt nhất là âu thủy tinh hay lu cà muối sẽ giữ được lâu hơn
Cách muối cà pháo chua giòn

Cách làm:

Bước 1: Cà pháo mua về phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, ngâm cà vào chậu nước có pha chút muối.

Bước 2: Riềng, tỏi rửa sạch, dùng cối, chày giã cho thơm.

Bước 3: Đun một ít nước sôi để nguội chừng 30 độ, hòa khoảng 1 lít nước cùng 1 thìa đường, 3 thìa muối lần lượt xếp cà pháo vào âu. Cho thêm ớt, riềng, tỏi vào trộn đều.

– Dùng đĩa nhỏ hoặc túi ni lông đựng căng nước đè lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước, những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ giòn ngon của nó;

Bước 4: Với cách này chỉ khoảng 2 – 3 ngày sau bạn có thể ăn cà được rồi. Mùa hè ăn cà pháo với với canh chua là ngon nhất đấy!

Tự muối cà pháo thật không khó phải không. Từng miếng cà giòn giòn ăn cùng cơm canh thì thật tuyệt.

Lưu ý:

– Bạn chỉ nên muối cà mỗi lần 1kg, ăn hết lại muối tiếp, không nên để cà quá lâu trong hũ nước cà bị nổi váng trắng ăn không tốt.

– Hũ, âu muối cà cần được rửa sạch sẽ, để khô ráo trước khi muối cà để tránh việc cà bị màng.

– Cà cần phơi qua cho héo bớt sẽ giòn, ngon.

– Cần nén cà để cà chìm xuống dưới mặt nước, nếu không cà nổi lên trên sẽ bị thâm đen và ủng.

Yêu cầu và thưởng thức món cà pháo muối

– Món cà pháo muối xong có màu trắng hấp dẫn, cà không bị thâm đen;

– Khi ăn cà có vị mặn vừa, cay nồng nhẹ, thơm, giòn ngon;

– Với món cà pháo muối này bạn có thể ăn kèm mắm ruốc, mắm tôm, nước mắm chanh tỏi hay trộn với các loại mắm khác như mắm cơm, mắm cái đều rất phù hợp và kích thích khẩu vị đấy nhé.

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH