Học cách làm bánh trung thu sôcôla nhân phô mai

Trung thu năm nay mẹ thử trổ tài làm bánh trung thu sô cô la nhân phô mai cho cả nhà thưởng thức nhé, bí quyết cách làm bánh trung thu sô cô la mang hương vị đặc trưng của phô mai và trứng muối béo ngậy đầy hấp dẫn cho các bé. Khách xa với hương vị bánh trung thu truyền thống với cách làm đơn giản chỉ mất tầm 30 phút là mẹ cho ra lò những chiếc bánh socola thơm ngon cho cả nhà nhưng bánh này chỉ bảo quản trong vòng 2 đến 3 ngày thôi nhé, không để được lâu như những loại bánh trung thu truyền thống.

 

Cách làm bánh trung thu dẻo lá dứa nhân sữa dừa

+ Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

+ Cách làm bánh trung thu trà xanh nhân đậu xanh
Nguyên liệu:

Vỏ bánh:
– 200g nước đường làm bánh nướng
– 1 thìa sản phẩm nước tro tàu
– 1/4 thìa sản phẩm baking soda
– 50g dầu ăn
– 280g bột mỳ
– 30g bột cocoa

Nhân bánh:
– 100g đậu trắng
– 75g đường
– ½ thìa canh mạch nha
– 30-40g dầu ăn
– ½ thìa canh bột bánh dẻo
– 150g creamcheese – hay gọi là phô mai

Học cách làm bánh trung thu sôcôla nhân phô mai
Cách làm bánh trung thu socola nhân phô mai

Làm nhân:

Bước 1: Đậu trăng bạn rửa sạch đãi những hạt đậu xấu và sâu bỏ đi rồi ngâm nước cho nở (6 tiếng) ninh chín.

Bước 2: Xay nhuyễn đậu trộn với đường và dầu ăn cho lên bếp sên đến lúc dẻo cho tiếp mạch nha sau đó bắc xuống cho bột bánh dẻo vào trộn đều.
Bước 4: Để nhân đậu nguội bớt rồi trộn với phô mai cho nhân vào tủ lạnh (ít nhất 1 tiếng)

Bước 5: Trứng muối lấy lỏng đỏ ngâm với gừng và rượu trắng rồi hấp chín.

Bao nhân thành viên đều quanh lòng đỏ trứng muối mỗi bánh có thể gói 1 lòng đỏ trứng nếu bánh nhỏ gói 1 quả.

Làm vỏ bánh:

Bước 1: Trộn đều nước đường dầu ăn với nước tro tàu để khoảng 4 tiếng.

Bước 2: Trộn đều bột mỳ với baking soda và bột ca cao. Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt nhào đều cho dẻo mịn để khoảng 30 phút
Bước 3: Dàn mỏng bột cho nhân vào gói lại, áo khuôn và bên ngoài bánh một lớp bột áo, nén bánh ra khuôn bánh đã lót giấy nến đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4: Bánh nướng thường tạo hình theo tỉ lệ 1 vỏ : 2 nhân (theo khối lượng) tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi nhiều vỏ hay nhiều nhân.

Nướng bánh:

Bước 1: Lò nướng chuẩn bị sẵn 180 độ C, cho bánh vào nướng 2 lửa trong 5-10 phút đến khi bánh chuyển đục là được.

Bước 2: Lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước lên đều khắp mặt bánh, để 5 phút cho nước ngấm vào bánh. Cho bánh trở lại vào lò nướng tiếp 10 phút cho bánh màu vàng đẹp.

Bánh trung thu socola nhân phô mai đòi hỏi nhiều công phu quá đúng không nào, nhưng hương vị thì thật tuyệt vời với chiếc bánh mềm ngon lớp vỏ hòa quyện với nhân béo ngậy sao bạn không thử trổ tài làm cho gia đình mình thưởng thức trong mùa tết trung thu năm nay. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh trung thu nhân socola nhân trứng muối vào phô mai nhé.

Bình luận đã đóng.

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH