Hướng dẫn cách bạn cách làm món chả Huế ngon đúng vị

Hướng dẫn cách bạn cách làm món chả Huế thơm ngon đúng chuẩn vị Huế tại nhà. Món chả Huế được gói bằng lá chuối và cột thắt ở hai đầu dùng kèm trong bún bò Huế hay bánh cuốn… Món chả Huế này khác với món chả lụa Huế nhé!

Tự làm chả lụa Huế ngon tại nhà cực đơn giản đón tết

Nguyên liệu

– 1kg thịt heo xay sẵn hoặc loại thịt ngon nhờ ngoài hàng xay ra luôn

PHẦN A

– 10 muỗng canh dầu ăn

– 6 muỗng canh nước mắm (loạt nhạt còn loại mặn thì bớt ½ muỗng)

– 2 muỗng cà phê tiêu xay

– 6 muỗng cà phê đường

PHẦN B

– 2 muỗng canh bột khoai tây (hoặc bột đậu xanh, hoặc bột năng, hoặc tinh bột bắp/ngô)

– 2 muỗng cà phê bột nở (loại màu hồng Alsa hoặc loại khác)

– 10 muỗng canh nước đá lạnh trong tủ lạnh

PHẦN C

– 1 muỗng canh tiêu

– 1 muỗng tỏi bằm

PHẦN LÁ

– 1 ký lá chuối loại tươi hay đông đá đều được.

– Nếu là lá tươi bạn rửa sạch, hơ qua lửa cho lá mềm dễ gấp mà không bị gãy lá

– Nếu là lá đông đá thì để tan đá, rửa, ráo nước và lau, cắt đầu đuôi gọn gàng cùng với dây để cột chả

Lưu ý: 1 muỗng canh chỉ tương đương khoảng 8ml/8gr thôi bạn nhé!
cách làm chả quế
Hướng dẫn cách làm món chả Huế:

Bước 1: Cho tất cả gia vị phần A vào thau cùng với thịt và trộn thật đều bằng muỗng hay bằng tay trong vòng 5.

Bước 2: Lấy nước trong tủ lạnh thật lạnh hòa chung với bột khoai tây hay bột năng/bột bắp và bột nổi (phần B) sau đó đổ chén nước và bột vào thau thịt, bạn đeo găng tay vào và vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn, cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo.

Bước 3: Cho vào bao nylon, bóp nhẹ thêm 1 chút nữa rồi dàn trải thật mỏng cho vào tủ đông chừng 3 tiếng đồng hồ.

Bước 4:Lấy ra, để cho thịt mềm 1 chút xíu khi bạn có thể bẻ từng miếng hay dùng dao xắt được thì cho vào máy dùng miếng bẹt quết cho đến khi thịt vẫn còn hơi đá nhưng quyện vào nhau sau đó cho tỏi và tiêu vào và quết cho đến khi thịt mịn thật mịn như giò sống là được.

cách làm chả huế

Bước 5: Khi tất cả đã chuẩn bị xong bạn lấy lá chuối ra, cho giò sống lên chính giữa lá, gấp 1 mặt, và mặt thứ 2 chồng lên, gấp xuống một bên và rồi gấp bên kia xuống, lấy tay hay lấy cây chà nhẹ cho thịt nằm đều trong miếng lá và cột lại thế là xong.

Sau khi mình gói xong bạn cho vào xửng và hấp trong vòng 20 phút là chín với món chả Huế này ăn không hay ăn kèm bún bò Huế thật ngon, với những cây chả bé bé xinh xinh được gói bằng lá chuối mùi vị thật thơm ăn mãi không chán, nhất là các bé nhỏ thì rất thích ăn chả giò thì món này đúng là khoái khẩu của các bé.

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH